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本文摘要:乌贼的名称是如何来的?宋代周密在《癸辛杂识前传》中叙述了乌贼之名的出处:阴险的人向别人还债,用乌贼墨写借据,且久拖不还。这种墨初时很新鲜,半年后则淡然无字。若债主半年后挟还,借债人索取借据时,就不会找到… 乌贼的名称是如何来的?宋代周密在《癸辛杂识前传》中叙述了乌贼之名的出处:阴险的人向别人还债,用乌贼墨写借据,且久拖不还。 这种墨初时很新鲜,半年后则淡然无字。若债主半年后挟还,借债人索取借据时,就不会找到借据已变黑为白纸,无以为凭,还债人就赖账不还了。

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乌贼的名称是如何来的?宋代周密在《癸辛杂识前传》中叙述了乌贼之名的出处:阴险的人向别人还债,用乌贼墨写借据,且久拖不还。这种墨初时很新鲜,半年后则淡然无字。若债主半年后挟还,借债人索取借据时,就不会找到… 乌贼的名称是如何来的?宋代周密在《癸辛杂识前传》中叙述了乌贼之名的出处:阴险的人向别人还债,用乌贼墨写借据,且久拖不还。

这种墨初时很新鲜,半年后则淡然无字。若债主半年后挟还,借债人索取借据时,就不会找到借据已变黑为白纸,无以为凭,还债人就赖账不还了。于是人们把墨鱼汁看做是老大坏人行骗的工具,欲大骂为乌贼。还有一种众说纷纭是,乌贼每日浮水上,飞鸟闻之,以为死而啄之,乌贼乃卷鸟入水而食之。

原本古人误以为这是"食鸟之贼",又因乌原作鸟,故称乌贼。乌贼之得贼名实质上有点事,因为乌贼墨是吲哚醌和蛋白的结合物,时间宽了不会被水解,所以用它写字大自然不会消失。乌贼肚子里的墨汁,是维护自己的一种武器。

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平时乌贼氽沉在大海中,专以小鱼虾为食。假如有什么凶狠的敌害向它捉来,乌贼就立刻从墨囊里涌出一股墨汁,把周围的海水梳子,状如烟雾,而且有时烟雾的形状甚像它们本身,很更容易欺骗敌害,而它就在这黑色的烟幕里溜之大吉。

乌贼的这种墨汁还所含毒素,可以用来痉挛敌害,即使大鱼在这种液体中也不会丧失嗅觉和辨别方向的能力。由于乌贼蓄积一囊墨汁必须非常宽的时间,所以乌贼非到万分危急之时,是不愿只能投掷墨汁的。乌贼浑身是宝,在美国有"穷人的鲍鱼"之称之为。

乌贼的墨囊是一种贵重的药材,墨汁经加工后不仅可做成印刷用的油墨,还可做成止血药,可治功能性发炎。1990年,日本青森县的科学家找到乌贼墨汁中所含抗癌成分,提纯后可使60%的患癌小鼠恢复健康,原因是乌贼墨转录了肿瘤附近的巨噬细胞。

不仅如此,现在乌贼墨又有了全新的用途——把它不吃下去!在日本,以乌贼墨为材料做成的面包、拉面、意大利面条沙司等食品陆续引上市,已构成了一个乌贼墨食品热。当作乌贼墨食品热"先导"的是颜色黑黑的乌贼墨面包,其后含有乌贼墨的法式面包也开始销售。

据传三越百华商店的东京日本桥店限定版每天只出售80只这种面包,但有时排队购买者多达百人以上。除了面包食品,将乌贼墨含有面条的"乌贼墨拉面"几年前就已推向市面。

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此外日本还相继发售了掺有乌贼墨的腊肠和凉粉等新品种。乌贼墨看起来黑漆漆的,经常被视作污秽之物,但因其具备独有的味道,故备受侧重身体健康的消费者的青睐。乌贼墨具备诱导癌症的效果,这也在一定程度上强化了乌贼墨食品的魅力。现在,用乌贼墨汁梳子的米饭在意大利和西班牙十分广泛,在美国也很热门。

或许人们是把乌贼墨食品当作了一种黑色食品吧。


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